اسی دن کی فراہمی کے لئے £ 3.49 فی دکان - دوپہر 2 بجے سے پہلے آرڈر!

تندوری ترکی

تندوری ترکی
"نیو یارک سٹی شیف ہیدر کارلوچی روڈریگ کی ذہانت تکنیک سے عام روسٹ ٹرکی کا علاج غیر مقفل کریں۔"

 

اس کرسمس کو آزمانے کے لئے ایک انوکھا ، ہندوستانی زیر اثر تندوری ترکی۔ ترکی کے الگ الگ ذائقہ کو ہندوستان کے ذائقہ سے زیادہ پسند کرتا ہے۔

 

اس کرسمس کو تندوری ترکی بنائیں!

 

اجزاء:

 

تندوری مسالہ:
2 1/2 چمچ دھنیا
2 چمچ زیرہ
1 چمچ پلس 1 چائے کی مون سون پوری کالی مرچ
1 چمچ گراؤنڈ الائچی
2 چائے کا چمچ مرچ پاؤڈر
1 چائے کا چمچ خشک میتھی
1 چمچ پوری لونگ
1 3 "-4" دار چینی کی چھڑی ، ٹکڑوں میں بٹی ہوئی
1/4 چائے کا چمچ اجواین

گرم مصالحہ:
24 خلیج کے پتے ، ٹکڑے ٹکڑے ہوگئے
3 کھانے کے چمچ کالی الائچی کے پھول
2 1/2 چمچ زیرہ
2 چمچ کالی مرچ
1 1/2 کھانے کے چمچے سبز الائچی پھلی
1 چمچ دھنیا کے بیج
2 چائے کا چمچ اجوان بیج
2 چمچ پوری لونگ
1 3 "-4" دار چینی کی چھڑی ، ٹکڑوں میں بٹی ہوئی

ترکی:
1 12-14 پونڈ ترکی
1/4 کپ کوشر نمک
5 کالی الائچی کے پھندے
5 سبز الائچی پھلی
1 چمچ جیرا
1 درمیانی سرخ پیاز ، کٹی ہوئی
2 اجوائن کے ڈنڈے ، کٹے ہوئے
4 لہسن للی

میرینڈ:
4 کپ (1 کوارٹ) سادہ دودھ دہی
1/2 کپ کٹی ہوئی چھلکے ادرک
1/2 کپ تازہ چونے کا جوس
1/4 کپ باریک کٹی لہسن
1/4 کپ پیپریکا
2 چمچ تندوری مسالہ
2 چمچ گرم مسالہ
2 چائے کا چمچ مرچ پاؤڈر
1 چمچ تازہ کالی مرچ تازہ کالی مرچ

 

طریقہ:
تندوری مسالہ کے لئے:
درمیانی آنچ پر ایک کھال میں مسالیں ڈالیں ، اکثر گھومتے رہتے ہیں ، خوشبودار ہونے تک ، تقریبا 2 XNUMX منٹ۔ ٹھنڈا ہونے دو۔ بیچوں میں کام کرنا ، مصالحے کی چکی میں باریک پیس لیں۔ کیا کرو: 1 ماہ آگے بنایا جاسکتا ہے۔ کمرے کے درجہ حرارت پر ایر ٹائٹ اسٹور کریں۔

 

گرم مسالہ کے لئے:
درمیانی آنچ پر ایک کھال میں مسالیں ڈالیں ، اکثر گھومتے رہتے ہیں ، خوشبودار ہونے تک ، تقریبا 2 XNUMX منٹ۔ ٹھنڈا ہونے دو۔ بیچوں میں کام کرنا ، مصالحے کی چکی میں باریک پیس لیں۔ درمیانے میش اسٹرینر کے ذریعے ایک چھوٹے سے پیالے میں ڈالیں۔ جمع کرنے کے لئے ہلچل. کیا کرو: 1 ماہ آگے بنایا جاسکتا ہے۔ کمرے کے درجہ حرارت پر ایر ٹائٹ اسٹور کریں۔

 

ترکی کے لئے:
پیٹ ترکی کاغذ کے تولیوں سے خشک ہے۔ اندر اور باہر نمک ڈالنا۔ روسٹنگ بیگ میں منتقل کریں۔ الائچی کی پھلیوں اور جیرا کے ساتھ اسٹاف ترکی ، پھر پیاز ، اجوائن اور لہسن۔

 

سمندری طوفان کے لئے:
بلینڈر میں تمام اجزاء کو صاف کریں۔ برساتی ہوئی بیگ میں اچھالیں۔ تمام ترکی میں سمیر۔ ایک بھاری بھوننے والے پین میں بیگ باندھ کر ٹرکی ، چھاتی کی سمت نیچے رکھیں۔ رات بھر فریج لگائیں۔

 

ترکی کو کمرے کے درجہ حرارت پر 1 گھنٹے تک بیگ میں کھڑا ہونے دیں۔ چھاتی کی طرف کی طرف مڑیں. اگر کارخانہ دار کی ہدایات کے مطابق ضرورت ہو تو بیگ میں بھاپ کے سوراخ بنائیں۔

 

پہلے سے گرم تندور 400 ° F 30 منٹ تک ترکی کو روسٹ کریں۔ گرمی کو 350 ° F پر کم کریں۔ جب تک فوری طور پر پڑھنے والا ترمامیٹر ران کے گھنے حصے میں داخل نہ کریں (تھرمامیٹر کے ساتھ پنکچر بیگ) 160 ° میں رجسٹر ہوجاتا ہے ، جس میں تقریبا 1 1/2 گھنٹے لمبا عرصہ ہوتا ہے۔ بھاپ اور جوس سے محتاط ہوکر بیگ کے اوپری حصے کاٹ دیں ، اور ترکی کے اوپر پیچھے کھینچیں۔ جب تک چھاتی کی گہری بھوری ہوجاتی ہے لیکن جل نہیں جاتی ہے اس وقت تک ترکی کو روسٹ کریں اور ران میں داخل ہونے والا ایک ترمامیٹر 165 منٹ لمبا 15 ° F پر رجسٹر ہوجائے۔

 

ایک تالی میں منتقل کریں۔ نقش و نگار سے پہلے کم از کم 20 منٹ آرام کریں۔

 

دریں اثنا ، رس ایک بڑے ساس پین میں ڈالیں۔ سطح سے چمچ کی چربی. درمیانی آنچ پر ابالیں جب تک کہ چٹنی 3/1 کپ ، تقریبا 2 منٹ تک کم نہ ہوجائے۔

 

ترکی کیک ہمراہ گیوی کے ساتھ خدمت کریں۔

 

متعلقہ اشاعت

ویگن برگر - فرم ، قابل گرفت اور مکمل طور پر الہی!
"سپر ہارڈی ویگن برگر! قابل ذائقہ ، ذائقہ دار اور انتہائی اطمینان بخش ، یہ ایک برگر ہے جو ویگن اور غیر ویگان ...
مزید پڑھئیے
گاجر اور گوبھی کے انڈے کے رولس (Chả Giò Chiên Cà Rốt Bắp Cải)
"ویتنامی کا بنیادی انڈا رول میرینیٹڈ گراؤنڈ سور ، پیاز ، لکڑی کے مشروم اور پتلی سیلفین نوڈل پر مشتمل ہوتا ہے ...
مزید پڑھئیے
ویگن کھینچا ہوا اومپ! ٹیکوس
"ہر کوئی ٹاکوس سے پیار کرتا ہے ، ٹھیک ہے؟ اومف کے ساتھ! آپ اپنی حیرت انگیز ٹیکوس تشکیل دے سکتے ہیں ، جس چیز کی تم پسند کرتے ہو ...
مزید پڑھئیے

ایک تبصرہ چھوڑ دو

براہ کرم نوٹ کریں، تبصرے شائع کرنے سے پہلے اس کی منظوری دی جانی چاہیئے